Penne rustica

J'adore les pâtes et l'Italie! Mon repas préféré est la lasagne. J'ai été inspiré par le blog de Trois fois par jour. J'avais le goût de pâtes, délicieuses et réconfortantes. J'avais un peu peur que mon chum me dise : Val ce n'est pas bon du tout ton affaire! Je venais de me brûler la bouche avec ma fourchette et j'étais un peu découragée. Un véritable baume quand il m'a dit que c'était tout simplement DÉLICIEUX. Vous auriez dû me voir après le souper, à mon cours de zumba, j'avais beaucoup trop d'énergie. Bon, ça suffit, voici la recette!

Ingrédients : 

• 1 boîte de penne (6 portions)
• 1 sachet de sauce parma-rosa de Knorr's
• 1/2 piment jaune 
• 1/2 piment rouge
• 1 oignon
• Pancetta et proscuitto
• 1 c. à soupe de beurre

Étapes:

1. Couper les légumes en dés. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et ajouter les légumes par la suite. Une fois qu'ils sont légèrement dorés, les vider dans un bol. 
2. Couper la pancetta et le proscuitto en tranches d'environ 5 cm de large. L'important, c'est de ne pas les mettre entier. C'est plus facile de gérer la cuisson quand ils sont coupés. Les déposer dans le poêlon qui a servi à faire rôtir les légumes. Faire cuire vos viandes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient dorés. Retirer du feu et déposer sur des essuies-tout. Par la suite, avec un couteau, les réduire en plus petits morceaux et les mélanger avec les légumes
3. Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau salée. Ajouter les pâtes et faire cuire 11 minutes. 
4. Dans une petite casserole, faire la sauce selon les instructions sur le sachet. J'y ai ajouté 1/4 tasse d'eau pour que ce soit un peu plus liquide. 
5. Mettre les pâtes, les légumes et la viande dans le grand chaudron. Puis ajouter la sauce et mélanger! 
6. Servir en parsemant de fromage râpé. Un délice en bouche.

Muffins aux pommes et à la mélasse

L'automne, c'est le temps des pommes, des citrouilles, des courges, ... plusieurs fruits et légumes sont à leur plein potentiel dans ce temps-ci de l'année. Dimanche dernier, direction Ferme Genest pour aller cueillir des pommes... Déception totale, il n'y a plus de pommes dans les arbres, car ils en restaient dans les cimes des arbres et les gens brassaient les arbres pour les faire tomber. Les pommes étaient dans des bacs et on en choisissait. On a quand même pris 20 livres. Retour à la maison, c'est le temps de faire un peu de popote : muffins et croustade. Aujourd'hui, je vous partage la recette des muffins, parce qu'ils sont tout simplement délicieux! 

Donne 24 muffins. 

Ingrédients: 

• 1 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de muscade moulue
• 2 oeufs
• 3/4 tasse de cassonade
• 3/4 tasse de lait
• 1/2 tasse d'huile de canola
• 1/2 tasse de mélasse
• 2 tasses de son d'avoine moulue (du gruau peut faire aussi)
• 3 pommes Cortland, coupées en dés

Étapes: 

1. Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350 F. Mettre des moules à muffins en papier dans vos moules. 
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices. Réserver. 
3. Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients, sauf le son d'avoine et les pommes. 
4. Ajouter le son d'avoine dans le mélange liquide et laisser reposer 7-8 minutes. 
5. Ajouter le mélange de farine dans le mélange liquide. Remuer et ajouter les pommes. 
6. Verser dans les moules et faire cuire au four durant 25 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre.

Guacamole maison

Je ne connaissais rien du Mexique avant d'y être allée l'hiver dernier. Ah non, c'est vrai, ma meilleure amie d'enfance venait du Mexique! J'avais déjà mangé de la guacamole et jamais autant qu'au Mexique! Cet été, on est allée chez ma marraine et mon parrain quelques jours. Le chum de ma cousine a fait une guacamole et je l'ai observé attentivement. Et mon chum a essayé et a adoré! J'avais acheté des avocats, donc avant de les perdre, j'ai fait une guacamole. 

Ingrédients :

- 2 avocats bien murs

- un tiers d'oignon rouge 

- quelques petites tomates cerises

- du tabasco

- du sel et du poivre

Étapes:

1. Hâcher finement l'oignon et les tomates. 

2. Couper les avocats en deux et enlever le noyau. 

3. Faire des quadrillés dans vos demis avocats. 

4. A l'aide d'une cuillère, gratter la pelure de l'avocat pour tout enlever et mettre dans un bol. 

5. Réduire l'avocat en purée à l'aide d'une fourchette. 

6. Ajouter l'oignon et les tomates et mélanger. 

7. Mettre du tabasco, du sel et du poivre au goût. 

8. Savourez avec des tostitos. 

Potage aux poireaux

Chez nous, l'automne signifie potage et soupe en quantité. J'adore les cuisiner! Une de mes recettes favorites est le potage aux poireaux. Aujourd'hui, en cette journée fraîche, je vous présente mon potage aux poireaux du jour!

Pour 8 portions de 1 tasse et quart il y a 130 calories 

Ingrédients : 

• 4 poireaux, coupés en rondelles.
• 1 cuillère à soupe de margarine
• 4 oignons moyens, coupés en lanières
• 4 pommes de terre moyennes coupées en dés
• 6 tasses d'eau
• 6 cuillères à thé de base à soupe au poulet
• 3 feuilles de laurier
• 1 cuillère à thé de persil séché
• 3 tasses de lait

Étapes:

1. Faire suer à feu moyen les poireaux avec la margarine pendant environ 5 minutes et remuer une fois de temps en temps.
2. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes
3. Ajouter les patates. 
4. Sans attendre, ajouter les 6 tasses d'eau, les feuilles de laurier, le persil et la base à soupe au poulet. Porter à ébullition. Laisser mijoter de 30 à 45 minutes à feu doux. 
5. Passer le mélange dans le robot culinaire. 
6. Faire chauffer, sans bouillir, le lait. Ajouter les légumes en purée et mélanger. 
7. Savourez!

Les saucisses au porc sans gluten

Une partie de mon blog est aussi réservé aux trouvailles. J'ai trouvé en allant à mon supermarché des saucisses au porc en spécial. Super, ça tombe bien! C'est de la marque DuBreton et elles existent en deux sortes : Italienne douce et Italienne forte. À 290 calories chacune, c'est un bon souper avec des petites patates et des haricots bouillis!! Vraiment exquise, j'ai adoré!

Muffins aux bananes et chocolat

Encore des muffins!! À chaque semaine, mon chum a droit à des muffins pour déjeuner. Je modifie mes recettes et on savoure. Cette semaine, mes muffins sont des petits pains aux bananes succulents!! 

177 calories par muffin

Ingrédients : 

- 2 bananes mûres 

- 1 tasse de farine de blé

- 125 ml de margarine 

- 125 ml de sucre blanc

- 1 cuillère à thé de vanille 

- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

- 1 cuillère à thé de poudre à pâte

- 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat

Étapes :

1. Préchauffer le four à 325F. 

2. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélangez la margarine, le sucre et la vanille pour 2 minutes. 

3. Ajouter l'œuf, les bananes et les pépites et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. 

4. Ajouter les ingrédients secs et mélanger légèrement. 

5. Déposer dans les moules à muffins. 

6. Faire cuire pendant environ 23 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre. 

Salade rose bonbon

Dimanche dernier, je suis allée au Marché public de Ste-Foy. En partant, mon chum m'avait lancé comme défi d'essayer de trouver un aliment que je ne connaissais pas. Au travers des blés d'inde, des carottes, des aubergines, des piments, des fraises, des framboises, des bleuets et j'en passe. Là, j'en suis venue à me dire : Ce n'est pas encore le temps de l'année où les aliments spéciaux sont sortis? J'ai donc changé la phrase de mon chum par : Quelque chose que je n'ai jamais cuisiné! Vous vous direz super, elle n'a pas changé le problème de place, elle aura le même problème! Et non, car je n'avais jamais cuisiné les betteraves de ma vie! J'en ai fait une délicieuse salade, simple à faire. Je ne vous dirai pas qu'elle est rapide à faire, car c'est long éplucher les betteraves! 

Donne 6 portions (environ) de 187 calories

Ingrédients : 

• 1 kg de betteraves (non cuites)
• 150 g de poivron vert
• 125 g d'oignon blanc
• 2 carottes rapées
• 6 cuillères à soupe de mayonnaise Hellman's
• 1 cuillère à thé de sucre blanc
• 1 cuillère à thé de sel d'oignon
• 1 cuillère à thé de ciboulette séchée
• 1 cuillère à thé de basilic séché. 
• Poivre au goût. 

Étapes: 

1. Faire cuire les betteraves. Pour y arriver, il suffit de mettre les betteraves dans une casserole avec de l'eau qui les recouvrent. Porter à ébullition et baisser l'intensité du feu pour faire mijoter durant environ 50 minutes. Pour savoir si elles sont prêtes, il faut les piquer comme des patates. Par contre, pour cette recette, il est préférable que la fourchette ne ressorte pas facilement, mais que la betterave soit légèrement molle. Pour éviter de trop vous salir les doigts, enlever la pelure de la betterave sous de l'eau froide courante. Vous pouvez, une fois la pelure enlevé, la couper en dés et la déposer dans un grand bol. 
2. Une fois que les betteraves sont toutes coupées, hacher du poivron vert et de l'oignon. Ajouter les à la recette. Ajouter aussi les carottes. Bien mélanger. 
3. Dans un petit bol, mélanger tous les autres ingrédients (qui forment la vinaigrette). 
4. Mélanger la vinaigrette avec les betteraves et servir! ¸

Cette salade rose bonbon peut accompagner n'importe quel repas ou être servi en dîner avec une protéine à côté!