mercredi 25 septembre 2013

Guacamole maison


Je ne connaissais rien du Mexique avant d'y être allée l'hiver dernier. Ah non, c'est vrai, ma meilleure amie d'enfance venait du Mexique! J'avais déjà mangé de la guacamole et jamais autant qu'au Mexique! Cet été, on est allée chez ma marraine et mon parrain quelques jours. Le chum de ma cousine a fait une guacamole et je l'ai observé attentivement. Et mon chum a essayé et a adoré! J'avais acheté des avocats, donc avant de les perdre, j'ai fait une guacamole. 



Ingrédients :
- 2 avocats bien murs
- un tiers d'oignon rouge 
- quelques petites tomates cerises
- du tabasco
- du sel et du poivre

Étapes:
1. Hâcher finement l'oignon et les tomates. 
2. Couper les avocats en deux et enlever le noyau. 
3. Faire des quadrillés dans vos demis avocats. 
4. A l'aide d'une cuillère, gratter la pelure de l'avocat pour tout enlever et mettre dans un bol. 
5. Réduire l'avocat en purée à l'aide d'une fourchette. 
6. Ajouter l'oignon et les tomates et mélanger. 
7. Mettre du tabasco, du sel et du poivre au goût. 
8. Savourez avec des tostitos. 

lundi 9 septembre 2013

Potage aux poireaux

Chez nous, l'automne signifie potage et soupe en quantité. J'adore les cuisiner! Une de mes recettes favorites est le potage aux poireaux. Aujourd'hui, en cette journée fraîche, je vous présente mon potage aux poireaux du jour!

Pour 8 portions de 1 tasse et quart il y a 130 calories 




Ingrédients : 

  • 4 poireaux, coupés en rondelles.
  • 1 cuillère à soupe de margarine
  • 4 oignons moyens, coupés en lanières
  • 4 pommes de terre moyennes coupées en dés
  • 6 tasses d'eau
  • 6 cuillères à thé de base à soupe au poulet
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à thé de persil séché
  • 3 tasses de lait

Étapes:

  1. Faire suer à feu moyen les poireaux avec la margarine pendant environ 5 minutes et remuer une fois de temps en temps.
  2. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes
  3. Ajouter les patates. 
  4. Sans attendre, ajouter les 6 tasses d'eau, les feuilles de laurier, le persil et la base à soupe au poulet. Porter à ébullition. Laisser mijoter de 30 à 45 minutes à feu doux. 
  5. Passer le mélange dans le robot culinaire. 
  6. Faire chauffer, sans bouillir, le lait. Ajouter les légumes en purée et mélanger. 
  7. Savourez!