Penne rustica

J'adore les pâtes et l'Italie! Mon repas préféré est la lasagne. J'ai été inspiré par le blog de Trois fois par jour. J'avais le goût de pâtes, délicieuses et réconfortantes. J'avais un peu peur que mon chum me dise : Val ce n'est pas bon du tout ton affaire! Je venais de me brûler la bouche avec ma fourchette et j'étais un peu découragée. Un véritable baume quand il m'a dit que c'était tout simplement DÉLICIEUX. Vous auriez dû me voir après le souper, à mon cours de zumba, j'avais beaucoup trop d'énergie. Bon, ça suffit, voici la recette!

Ingrédients : 

• 1 boîte de penne (6 portions)
• 1 sachet de sauce parma-rosa de Knorr's
• 1/2 piment jaune 
• 1/2 piment rouge
• 1 oignon
• Pancetta et proscuitto
• 1 c. à soupe de beurre

Étapes:

1. Couper les légumes en dés. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et ajouter les légumes par la suite. Une fois qu'ils sont légèrement dorés, les vider dans un bol. 
2. Couper la pancetta et le proscuitto en tranches d'environ 5 cm de large. L'important, c'est de ne pas les mettre entier. C'est plus facile de gérer la cuisson quand ils sont coupés. Les déposer dans le poêlon qui a servi à faire rôtir les légumes. Faire cuire vos viandes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient dorés. Retirer du feu et déposer sur des essuies-tout. Par la suite, avec un couteau, les réduire en plus petits morceaux et les mélanger avec les légumes
3. Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau salée. Ajouter les pâtes et faire cuire 11 minutes. 
4. Dans une petite casserole, faire la sauce selon les instructions sur le sachet. J'y ai ajouté 1/4 tasse d'eau pour que ce soit un peu plus liquide. 
5. Mettre les pâtes, les légumes et la viande dans le grand chaudron. Puis ajouter la sauce et mélanger! 
6. Servir en parsemant de fromage râpé. Un délice en bouche.

Muffins aux pommes et à la mélasse

L'automne, c'est le temps des pommes, des citrouilles, des courges, ... plusieurs fruits et légumes sont à leur plein potentiel dans ce temps-ci de l'année. Dimanche dernier, direction Ferme Genest pour aller cueillir des pommes... Déception totale, il n'y a plus de pommes dans les arbres, car ils en restaient dans les cimes des arbres et les gens brassaient les arbres pour les faire tomber. Les pommes étaient dans des bacs et on en choisissait. On a quand même pris 20 livres. Retour à la maison, c'est le temps de faire un peu de popote : muffins et croustade. Aujourd'hui, je vous partage la recette des muffins, parce qu'ils sont tout simplement délicieux! 

Donne 24 muffins. 

Ingrédients: 

• 1 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de muscade moulue
• 2 oeufs
• 3/4 tasse de cassonade
• 3/4 tasse de lait
• 1/2 tasse d'huile de canola
• 1/2 tasse de mélasse
• 2 tasses de son d'avoine moulue (du gruau peut faire aussi)
• 3 pommes Cortland, coupées en dés

Étapes: 

1. Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350 F. Mettre des moules à muffins en papier dans vos moules. 
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices. Réserver. 
3. Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients, sauf le son d'avoine et les pommes. 
4. Ajouter le son d'avoine dans le mélange liquide et laisser reposer 7-8 minutes. 
5. Ajouter le mélange de farine dans le mélange liquide. Remuer et ajouter les pommes. 
6. Verser dans les moules et faire cuire au four durant 25 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre.